Hindarilah Memanaskan Makanan yang Mengandung 3 Jenis Sayuran ini!

Setiap keluarga tentunya punya tradisi dan kebiasaan yang berbeda-beda, salah satunya dalam hal mengolah makanan sisa dirumah.

Ngomongin makanan sisa, kebetulan aku kenal satu keluarga yang nggak pernah makan menu yang sama dalam sehari. Sarapan, makan siang dan makan malem harus menu yang berbeda, mereka enggan makan makanan sisa yang dipanaskan.

Kalo mereka bilang sih, makanan yang diangetin lagi itu namanya makanan daur ulang.

Kalo di rumah aku sendiri, biasanya sih masak pagi sekalian untuk makan siang dan makan malem. Praktis, nggak perlu masak-masak lagi sore-sore. Hihi.

Terus kalo ada makanan sisa malemnya, gimana? Ya dipanasin lagi untuk besoknya, eman-eman, sayang kan kalo dibuang, mubadzir buk-ibuk. 

Tapi kalo makanannya dipanasin lagi berarti kita makan lauk yang sama terus-terusan kan, bosen ngga siiihh?

Nah, biar nggak bosen ternyata makanan sisa itu sebenarnya bisa kita olah lagi jadi makanan yang berbeda.

Seperti yang Mak Maya Siswandi tulis di sini, tentang Makanan Sisa, Diolah Lagi atau Dibuang?

Salah satu contohnya, capcay yang nggak habis, bisa kita olah lagi dengan menambahkan tepung dan telur untuk kemudian digoreng menjadi bakwan.

Mak Maya ini memang kreatif bangeeet, sebelumnya aku nggak pernah mikir kalo capcay bisa jadi bakwan. Hihi.

Untuk ide kreatif mengolah kembali makanan sisa lainnya, langsung meluncur aja ke tulisannya mak Maya diatas yaaa.

Pada intinya, makanan sisa akan dipanaskan, diolah kembali atau malah justru dibuang, semuanya kembali lagi ke kebiasaan keluarga masing-masing ya.

Eits tapi jangan lupa, bahwa memang nggak semua sayuran bisa dipanaskan kembali. Makanan yang dipanaskan pasti berkurang kandungan gizinya, bahkan ada juga beberapa jenis sayur yang bisa menjadi "racun" jika dipanaskan.

5 Macam Sayuran yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Berikut 5 macam sayuran yang tidak boleh dipanaskan kembali:

1. Bayam

Kalo dirumah, memasak sayur bayam memang diberi pengecualian, biasanya kuahnya termasuk bumbu udah dimatengin dari pagi.

Pas sore menjelang makan malem, baru kuahnya dipanaskan dan dicemplungin bayemnya. Kalo nggak abis malem itu, pasti besoknya langsung dibuang. 

Karena Bayam mengandung asam nitrat yang jika dipanaskan akan berubah jadi nitrit. Dan jika masuk ke dalam tubuh kita, akan menjadi salah satu penyebab munculnya kanker. Hmmm, serem ya?

Oleh karena itu disarankan langsung memakan bayam  yang sudah dimasak ya!

2. Seledri

Seledri, salah satu sayuran yang suka dimasak di dalam sup ternyata memiliki sifat yang sama dengan bayam.  Yang jika dipanaskan akan berpotensi memicu munculnya sel kanker dalam tubuh kita.

Jadi kalo memang menggunakan seledri di dalam sup, jika mau memanaskan supnya, lebih baik seledrinya dibuang dulu ya. 

Kalo dirumah, saat masak sup biasanya seledrinya langsung aku masukin nggak pake dirajang dulu. Jadi kalo mau dipanaskan supnya, gampang deh ngambil seledrinya untuk dibuang. Hehe.

3. Brokoli

Sayuran kesukaan Una ini ternyata juga memiliki kandungan asam nitrat yang cukup tinggi, yang jika dipanaskan ulang akan berubah menjadi nitrit yang berbahaya untuk tubuh kita.

Penyajian brokoli yang paling baik adalah dengan cara dikukus dengan menambahkan sedikit garam diatasnya. Seperti bayam, baiknya brokoli juga langsung dihabiskan sekali makan ya.

4. Jamur

Jamur punya tekstur dan rasa unik. Namun, jamur sangat sensitif terhadap perubahan suhu. Memanaskan ulang jamur yang sudah dimasak ternyata bisa merusak struktur protein dalam jamur lalu menyebabkan gangguan pencernaan dan sakit perut.

Selain itu, jamur yang disimpan terlalu lama atau disimpan pada suhu yang tidak tepat bisa menjadi tempat berkembang biak bakteri yang berbahaya. 

Oleh karena itu, untuk keamanan, sebaiknya segera konsumsi jamur setelah dimasak. Nah, jika mau disimpan, pastikan jamur tersebut disimpan dengan baik dan dihangatkan dengan benar, ya.

5. Lobak

Lobak sering kali digunakan dalam masakan tradisional dan juga dikenal sebagai sayuran yang kaya akan gizi.

Tapi ternyata, seperti bayam dan seledri, lobak mengandung kadar nitrat yang tinggi. Ketika lobak dipanaskan ulang, ada kemungkinan nitrat berubah menjadi nitrit, yang dapat membahayakan kesehatan kamu.

Mengkonsumsi nitrit dalam jumlah besar bisa mengganggu kemampuan darah untuk mengangkut oksigen, yang kemudian menyebabkan methemoglobinemia, kondisi yang berpotensi serius.

Hmm, jadi kalo memang mau memanaskan atau mengolah kembali, kita kudu lebih cermat dan teliti lagi ya.

Akupun masih team #PanasinMakananSisa kok, soalnya sayang kalo buang-buang makanan. Atau kalo bisa sekali masak langsung dihabiskan aja ya, jadi nggak ada sisa makanan. Hihi.

Yang pasti sih jangan buang-buang makanan, mubadzir ya bu-ibu. Kalo dirumah kamu gimana, tim #PanaskanMakananSisa, atau #BuangMakananSisa?

Buat kamu yang mau tau lebih banyak tentang jenis makanan yang nggak boleh dipanaskan, baca postingan ini: Jangan panaskan makanan ini.